Сервировка стола по этикету в картинках: ресторанный этикет
Первое, что нужно сделать при сервировке стола по этикету, — это правильно расставить тарелки. Начните с нижней тарелки, затем добавьте тарелку для супа, а затем основную тарелку. Если вы используете тарелку для закусок, она должна быть размещена над основной тарелкой.
Теперь давайте поговорим о столовых приборах. Вилки и ножи размещаются справа от тарелки, а ложки — слева. Острым краем ножей и вилок нужно направлять внутрь тарелки. Если вы используете несколько вилок, они должны быть размещены в порядке использования, начиная с внешней вилки.
Следующий шаг — это сервировка бокала для воды. Он должен быть размещен справа от тарелки. Если вы используете бокалы для вина, они должны быть размещены над тарелкой для закусок, если таковая имеется. Бокалы для вина должны быть размещены в порядке использования, начиная с бокала для белого вина слева.
Теперь давайте поговорим о салфетках. Они могут быть размещены в бокале для воды или на тарелке. Если вы размещаете салфетку на тарелке, она должна быть сложена в треугольник и размещена слева от тарелки.
Наконец, не забудьте добавить декоративные элементы, такие как цветы или свечи, чтобы добавить изюминку вашему столу. Но помните, что они не должны мешать гостям.
Основные принципы сервировки стола
Начните с правильного выбора скатерти. Она должна быть чистой, выглаженной и соответствовать размеру стола. Затем разместите тарелки. Для основных блюд используйте большие тарелки, а для закусок и десертов — меньшие. Расставьте столовые приборы в правильном порядке: вилки слева от тарелки, ножи справа, а ложки и чайные ложки — над тарелкой.
Разместите бокалы для воды и вина на расстоянии вытянутой руки от гостя. Бокалы для воды ставьте справа от тарелки, а для вина — слева. Если на столе есть хлеб, он должен быть в корзинке или на специальной тарелке, а не просто на столе.
Не перегружайте стол лишними предметами. Все должно быть аккуратно и эстетично. Используйте подсвечники, вазы с цветами или другие декоративные элементы, но не переусердствуйте. Помните, что главное — это комфорт и удобство гостей.
Сервировка стола на разные случаи
При сервировке стола на разные случаи важно учитывать не только количество гостей, но и повод для торжества. Для начала, определимся с основными видами сервировки:
- Фуршет — легкая закуска, подаваемая стоя;
- Классический завтрак — полноценный завтрак с горячими блюдами;
- Обед — основной прием пищи в течение дня;
- Ужин — последний прием пищи в течение дня;
- Формальный ужин — торжественный ужин с соблюдением этикетных правил.
Теперь рассмотрим некоторые нюансы сервировки стола на каждый случай:
Фуршет
Для фуршета используйте небольшие столики или сервировочные тележки. Посуду расставьте в следующем порядке: тарелки для закусок, вилки для салатов, ножи для холодных закусок, бокалы для напитков. Не забудьте про салфетки и зубочистки.
Классический завтрак
На столе должны присутствовать тарелки для горячих блюд, чашки для кофе или чая, бокалы для сока или воды, столовые приборы (ножи, вилки, ложки) и хлебные корзины. Не забудьте про салфетки и подставки для них.
Обед и ужин
Для обеда и ужина используйте полный набор посуды и столовых приборов. Начните с тарелок для закусок, затем поставьте тарелки для основных блюд, а справа от них — тарелки для гарнира. Рядом с тарелками разместите столовые приборы в следующем порядке: вилка для салата, нож для закусок, вилка для основного блюда, нож для мяса, ложка для супа и десертная ложка.
Формальный ужин
Для формального ужина используйте полный набор посуды и столовых приборов, а также салфетки из ткани. Расставьте посуду и приборы в следующем порядке: тарелка для закусок, тарелка для салата, тарелка для основного блюда, тарелка для гарнира, блюдце для десерта, чашка для кофе или чая, бокалы для напитков. Не забудьте про подставки для бокалов и салфетки.
При сервировке стола на разные случаи важно учитывать не только количество гостей, но и время суток, а также повод для торжества. Используйте эти рекомендации в качестве руководства, но не бойтесь экспериментировать и создавать свой уникальный стиль сервировки стола.
